不知道你有没有这种经历，尤其是烤肉类的时候，真的太容易翻车了。稍微没看住，火候一过，肉就变得又柴又干，原本的香味和风味损失了一大半，吃起来那口感简直就像在嚼肉干一样，实在有点可惜。
什么是蒸汽嫩烤技术？
蒸烤箱就跟普通烤箱不一样了，它在烤制食物的同时，还能往箱体里加入适量的蒸汽，让内腔保持一定的湿度。这样一来，既能顺利把食物烤熟烤好，又能有效减少食物本身水分的流失，烤出来的口感自然就嫩多了。
先说说蒸汽嫩烤到底是什么原理吧。传统的烤箱在烤东西的时候，靠的就是高温烘烤，让食物慢慢变熟、上色。可是问题也出在这里，长时间的高温烤制会让食物本身不停地、快速地流失水分，而且烤的时间越长、温度越高，食物里面水分的流失速度就越快，流失的量也越多。