电热水瓶水烧开后继续加热，经常喝这种水对人有害吗？

大家不必恐慌，虽然理论上反复加热会让亚硝酸盐含量略有增加，但这个增加量极其微小。我们每天喝的水量虽然大，但摄入的总量依然远低于国家规定的安全标准。只要水源本身合格，这种加热方式不会对身体健康造成实质性影响。

其实水里含有的亚硝酸盐含量非常低，即便反复烧开导致浓度略微上升，也远达不到对人体产生危害的程度。正常饮用水中这类物质本就不多，日常烧水壶的设计虽然会让水保持沸腾，但其增加的幅度微乎其微，完全在安全范围内，不用过于担心健康风险。

所谓亚硝酸盐致癌的说法被夸大了。在家庭环境中，电热水瓶即使持续加热，产生的亚硝酸盐增量可以忽略不计。人体自身也有代谢功能，这点微量的物质身体完全可以处理掉。因此，经常喝这种保温的水并不会累积毒素，也不会对人有害。