点火环节很有讲究，点燃酒精灯后，将上壶斜插进去。要让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴，这时候不用担心上壶会掉下来。关键是让铁链浸泡在下壶的水里，然后开始烧水，耐心等待下壶冒出连续的大泡泡，小泡泡不算数，必须是大泡泡出现才行。
如何使用虹吸壶煮茶？
咖啡粉的研磨度需要控制在中度刻度。接下来需要耐心等待，直到下壶的水完全上升至上壶。水完全上升后先别急着下一步，稍等几秒钟，让上升至上壶的气泡减少一些，这样可以为后续倒入咖啡粉做好更稳定的准备，避免气泡过多影响萃取。
当上下壶分离后，就可以把煮好的咖啡倒进已经温杯过的咖啡杯中享用。整个过程从组装、烧水、萃取到分离，每一步都环环相扣。特别是搅拌的力度和时间的控制，以及防止玻璃壶破裂的细节处理，都是煮出好咖啡的关键所在，需要操作者细心耐心和手法熟练。
当看到下壶连续冒出大泡泡时，就可以把上壶扶正，左右轻摇并稍微向下压，使其轻柔地塞进下壶里。一旦上壶插好，你会发现下壶的水开始往上爬。如果你手头有磨豆机，现在正是开始磨豆子的最佳时机，两杯份的水量大概需要三匙咖啡粉，也就是24克左右。
移开火源后，可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡粉足够新鲜，此时下壶里会出现很多浅棕色的泡末，这是咖啡萃取良好的表现。最后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，利用这个动作将上壶与下壶拔开来。
首先要准备好虹吸壶的基本组装，将下壶装入热水直到达到两杯份的标记线。接着把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。这里千万要注意不要用力突然放开钩子，否则很容易损坏上壶的玻璃管，这是一个需要轻柔操作的关键步骤。
第一次搅拌后，计时三十秒，然后进行第二次搅拌。再计时二十秒后，进行最后第三次搅拌。完成这最后一次搅拌后，即可将酒精灯移开。此时，需要拿事先准备好的略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面。注意湿布不能碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶因受热不均而破裂。
正确的搅拌技巧是将竹匙向左右方向拨动，带着下压的劲道，将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。这种轻柔且有力的拨动方式，能确保咖啡粉与水充分接触。第一次搅拌的同时开始计时，这是控制萃取时间的关键起点，必须严格按照时间要求来进行下一步操作。
准备好磨好的咖啡粉后，倒入上壶，使用搅拌竹匙进行左右拨动。目的是把咖啡粉均匀地拨开至水里，同时开始第一次计时。搅拌动作一定要轻柔，避免暴力操作。如果是新鲜的咖啡粉，它会浮在表面形成一层粉层，这时候必须将粉层搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。