铝水壶烧出来的开水为什么是白色的？

烧开水时出现的白色物质，主要是氢氧化镁和碳酸氢钙这些成分。如果你观察一下，哪怕是使用普通的铁锅来烧水，在水面边缘同样会析出白色的残留物，这属于正常现象。

这些白色物质其实就是我们常说的水垢，在普通自来水的情况下，生成它们几乎是不可避免的，除非你使用的是经过高度提纯的纯净水。这些堆积在锅边的物质，仅仅代表了水中矿物质的一部分。

虽然看起来不太美观，但如果你选择把这些水喝进肚子里，这些白色物质对身体其实是有益的。它们可以作为膳食补充，帮助你摄入一些钙、镁等人体所需的矿物质元素。