水壶里的水垢主要是因为水中含有溶解的矿物质，当水被烧开后，水分蒸发，这些矿物质就会沉积在壶底，日积月累就形成了硬硬的水垢。特别是地下水通常含有较多的钙镁离子，更容易产生沉淀。
为什么水壶中会形成水垢？
如果水壶长时间不清洗，里面残留的细菌和污垢会黏附在表面，这些杂质和水中的矿物质结合后，会加速水垢的形成，所以定期清洁很重要。
水质的软硬也会影响水垢的生成，像雨雪等地表水比较软，矿物质少，而地下水因为长时间渗透岩层，溶解了更多的钙镁盐，硬度高，烧水时更容易结垢。
要预防水垢，可以定期用醋或柠檬酸浸泡清洗水壶，或者改用纯净水来减少矿物质含量，同时每次烧水后及时擦干内部，也能减缓水垢堆积的速度。
当含有碳酸氢钙和碳酸氢镁的水被加热时，这些物质会分解成不溶于水的碳酸钙和碳酸镁，变成细小的颗粒附着在壶壁上，时间一长就结成了厚厚一层水垢。