电高压锅能加热水但加热不到沸腾是怎么回事

针对你提到的电高压锅加热但水无法沸腾的情况，故障原因可能出在旋钮开关上。如果是旋钮开关接触不良，即使你把它扭到了煮食位置，电路并没有真正接通，导致只有保温开关在工作，水温只能维持在60度左右，自然就烧不开。

建议你重点检查前两种情况，也就是旋扭开关和压力开关。这两个部件的更换相对容易，如果是接触问题清理一下，如果是失灵则直接更换新的即可，通常解决这两个问题就能让电高压锅恢复正常加热沸腾的功能。

另一种可能性是压力开关失灵了。正常情况下，压力开关需要在达到特定压力时才动作，如果它坏了且一直处于断开状态，即使定时器正常，锅也会误判为无需加热，从而进入保温状态，导致水始终煮不开。