我个人试过增压模式焖饭，发现米粒在高压环境下确实更软糯饱满，加热均匀让口感提升不少，甚至陈米都能吃出新米的香味。
用电压力锅焖米饭是加压好还是减压好
其实单纯煮白米饭的话，电压力锅效果不太理想，尤其是煮大米饭容易偏软烂，倒是电饭煲更适合做米饭。
用减压模式焖米饭的话，米饭可能会夹生不熟，必须用正常压力或者加压模式才能把饭做熟。
压力锅的优势主要体现在炖煮硬质食材，像煲汤、炖排骨这些需要长时间焖煮的菜肴，用压力模式能大幅缩短烹饪时间。
不过要注意高压锅的安全隐患，不同品牌的压力控制水平参差不齐，使用时得特别留意排气阀是否堵塞这类细节问题。