旋钮顺时针转是开始，之后它会逆时针慢慢倒转来倒计时。比如你想煲一份3/5容量的汤，就需要特意把时间调到48分钟。在这个过程中，发热盘会间断通电工作，大概每10分钟的设定时间里有1分钟的通电时间。
电压力锅如何调节时间？
如果你不想让锅在烹饪结束后继续保温，或者用完以后想彻底断电，最简单的方法就是直接把电源线插头拔下来。这样锅就不会再消耗电能，也能避免意外情况发生，安全起见记得随时注意电源连接状态。
如果在保压过程中，你发现保温/保压指示灯和加热指示灯突然同时熄灭了，这通常是个异常情况，比如水加得太少或者锅底和发热盘之间垫了杂物，导致干烧触发了超温保护。这时候请立刻断电，排除故障后再重新使用。
当锅内达到工作压力时，你会看到加热指示灯熄灭，保温或保压指示灯亮起，这时候锅就自动进入保压状态了。一直等到旋钮完全倒转到“关”的位置，听到“叮”的一声响，就说明烹饪完成了，锅会自动进入保温状态。
对于机械型电压力锅，首先你要根据你要做的食物种类去参考说明书里的烹饪指南，或者直接看旋钮上印的时间范围标识。你可以结合自己的口味和烹饪经验，把旋钮旋到对应的刻度上，这样加热指示灯就会亮起，计时也就正式开始了。