高压锅内胆选铝制材质好吗？

不过不锈钢内胆存在加热盲点的问题，煮粥容易糊底，所以电饭锅底部很少采用纯不锈钢设计。

不锈钢材质的高压锅内胆确实耐用又安全，炖骨头时产生的细小划痕不容易看出来，符合健康卫生的要求。

合金复合底的锅具传热更均匀，能有效避免糊底现象，这或许就是电饭锅选择这种结构的原因吧。