压力锅内胆掉涂层了还能继续用吗

虽然有人觉得内胆掉涂层还能凑合用，说是不怎么好用但也不是完全不能用。比如煮干饭确实会严重粘锅，但如果只是煮稀饭或者蒸其他食物，可能影响相对小一些，不过体验感肯定大打折扣。

涂层脱落后，暴露出来的铝合金部分在高温下会与食物直接接触。这不仅会让烹饪变得困难，出现粘锅、糊底等问题，更严重的是，铝在过度高温下可能会析出重金属元素。为了避免铝材直接接触食物影响健康，还是换掉比较稳妥。

压力锅内胆如果出现了涂层脱落的现象，最好还是尽快换新。因为大多数压力锅为了导热快、受热匀，用的是铝合金材质。一旦涂层掉了，裸露的金属直接接触食材，很容易造成局部过热，导致饭焦了、油烟大了，甚至溢锅。

坚决不建议继续使用掉涂层的压力锅内胆，最安全的做法是直接更换一个新的内胆。毕竟健康无小事，老化的涂层可能会混入食物中，带来潜在的健康风险。

也有观点认为高压锅内胆涂层脱落后是可以继续使用的，主要困扰在于清洗会变得比较麻烦。因为没有了不粘涂层，食物残渣容易附着在锅壁上，需要花更多时间和力气去刷洗，但对于不介意清洗麻烦的用户来说，暂时还能应付。