一切准备就绪后，盖上锅盖，把高压锅放在灶台上，开启最大火进行加热。这时候需要耐心等待，直到高压锅顶上的气阀开始比较迅速地旋转，并且能明显看到喷出白汽，这说明内部压力已经上来了。
用高压锅蒸米饭需要几分钟
当看到气阀快速旋转并喷出白汽时，立刻把火调成微火。在微火上继续加热3到4分钟。这个时间段很关键，时间太长米饭会烂，太短则可能夹生，所以建议严格把控。
首先要在高压锅里放入适量大米，通常5勺炒菜的大勺子就差不多了。接着加入清水，将大米投洗两遍，确保洗得干干净净，然后把淘米水彻底倒掉，这一步是为了让米饭更清爽。
3到4分钟后，就可以关掉灶台上的火。这时候千万不要急着开盖，需要静静地等候高压锅柄上的“浮子”完全落下。只有当浮子落下来，说明内部压力已经释放完毕，这时候再开盖就能吃到香喷喷的米饭了。
用高压锅蒸米饭大概只需要8分钟左右就能完成。整个过程其实并不复杂，只要掌握正确的步骤和时间控制，就能做出软硬适中的米饭，既节省时间又能保证口感。
大米洗净后，需要向锅里加水。加水时要注意轻轻晃动锅体，让米面和水面保持均匀，并且平行于锅底。加水量很有讲究，一般水没过米面半指节即可，如果喜欢软一点的就多放点水，喜欢硬一点的则少放点。