这里提供一个制作肠仔包的详细配料参考：使用500克高筋面粉，搭配200克水和110克牛奶，总共也是310克液体。此外还需要5克酵母、6克盐、70克细砂糖、60克黄油、1只全蛋液以及16根脆皮肠。按照这个比例操作即可。
500克高筋面粉需要加多少水？
揉面时的步骤也很关键，建议先将水和牛奶等液体放入面包机，再放入高筋面粉，盐和糖分别放在对角线位置。然后在面粉中间挖个洞，倒入酵母并埋起来。启动揉面模式大概5到6分钟，待面团能拉出有点破洞的膜后，再加入小块黄油继续揉至出膜，最后发酵至两倍大。
具体加多少水还要看你要做什么面食。如果是做馒头，最多可以加到300克水；但如果是做煎饼，因为需要面糊稀一点，水量可能要更多一些。加太多水面团会变成面糊无法成团，加太少则会太干导致发酵困难。
一般来说，500克高筋面粉的基础加水量在250克左右是比较合适的，这个比例接近2:1。不过具体水量不能死板，因为不同品牌的面粉吸水性不一样，建议大家在水量上留一点调整的空间，根据面团状态慢慢加，不要一次性全倒进去。