板面是哪里的特产

虽然起源是羊肉板面，但因为膻味较大，很多人吃不惯，所以后来逐渐演变成了牛肉板面。现在的市场主流，尤其是山东、河北等地，绝大多数都是牛肉板面。

真正的正宗板面讲究面条筋道、汤料味足、辣椒好吃。而市面上很多只咸不香，只有回到安徽太和，才能吃到保留原汁原味的传统手工板面。

板面起源于安徽太和，这里是最正宗的发源地。起初太和县主要流行羊肉板面，因为其独特的风味深受当地老一辈人喜爱。

牛肉板面之所以能走向大江南北，是因为它口味适合大众，且制作相对简单，机器和面压面效率高，非常适合夫妻店快速投入运营。