首先将面粉倒入容器，加入适量酵母粉后逐渐加水搅拌，注意要慢慢加水以免面团过稀，最后揉成光滑不粘手的面团。
成都肉花卷怎么做
发酵好的面团取出放在案板上，用擀面杖均匀擀成圆形薄饼，厚度控制在3毫米左右，太厚会影响口感。
成型的花卷生坯放在蒸屉上，保持间距防止粘连，盖上湿布醒发10分钟让面团进一步蓬松。
取两个切好的小面团叠放，用筷子在中间垂直用力按压至三分之二深度，压痕深度不足会影响花卷的立体造型。
揉好的面团需要静置进行充分发酵，这个过程能让面团变得松软，建议放在温暖处发酵至两倍大，具体时间根据温度调整。
发酵期间准备肉馅：把小葱切成细碎的葱花，与肉末混合后加入盐、胡椒粉、酱油和芝麻油，顺时针搅拌至肉馅粘稠有弹性。
将调好的肉馅均匀涂抹在面饼表面，注意四周要留出1厘米边缘，避免卷制时馅料外露，涂抹时用勺子背轻轻压平更易操作。
制作成都肉花卷需要准备适量面粉、酵母粉、肉末、小葱、芝麻油、盐巴、胡椒粉和酱油，这些基础食材缺一不可。
从面饼一端开始紧密卷起，卷成长条状后切成宽度约5厘米的小段，每段长度建议与筷子相当便于后续造型。
冷水下锅中火蒸15分钟，关火后切记静置3分钟再开盖，骤冷会导致花卷回缩塌陷，揭盖时注意避开蒸汽防止烫伤。
蒸好的肉花卷可冷冻保存，早晨复蒸5分钟即可恢复松软口感，作为快捷早餐搭配豆浆非常合适。