制作枣花卷首先需要准备好所有食材，包括400克面粉、300克去核红枣、280毫升温水、5克白糖以及4克酵母。先将面粉倒入盆中，加入白糖可以缩短发酵时间，接着放入酵母，把温水缓缓倒入酵母上，一边倒一边搅拌，直到水中形成面絮状。
蒸枣花卷怎么做？
卷好后，用筷子在枣卷中间轻轻压一下，造型就形成了。按照同样的方法将所有的枣卷卷好。记得全部做好后盖上保鲜袋，防止表面风干出现干皮，影响口感和美观。
制作造型时，在擀好的面片一头放2个红枣，卷一圈，再在卷三分之一处放2个红枣，上面再放2个枣。这样做出来的枣卷不仅立体，而且层次分明。最后将另一头折回来，就完成了枣卷的基本造型。
大约揉3到4分钟即可，然后搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子整理成小面团状，然后压扁，用擀面杖擀成牛舌形状。这一步是为了方便后续包入红枣并卷出层次。
这样做出来的枣卷又白又大，口感暄软好吃。咬一口甜甜蜜蜜，非常美味。需要注意的是，吃的时候要小心枣核，避免卡喉。整个过程虽然步骤较多，但按照步骤操作，一定能做出美味的枣花卷。
接下来需要揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。揉好后盖上保鲜膜或锅盖，如果天气较冷，就放在暖和的地方进行发酵。需要发酵至面团体积变成原来的两倍大，这是发酵完成的标准状态。
发酵好的面团内部结构会呈现蜂窝状，这是面团发酵良好的标志。在面板上撒一些干面粉防粘，将面团取出放在面板上反复揉捏排气。面团需要多揉一会儿，这样蒸出来的枣卷表面才会更加光滑细腻。
最后进行蒸制，蒸锅里加入足够的凉水，放上蒸屉，将做好的枣卷摆放在蒸屉里。盖上锅盖，打开火开始蒸。等到上汽后继续蒸15分钟，关火后不要立刻揭开锅盖，焖5分钟即可出锅。