北方人对面食的喜爱深入骨髓，早中晚都离不开面食。面食在北方饮食里占据重要地位，几乎人人都爱吃。
制作发面千层饼一个需要多少斤面？
发面千层饼一般用一斤面粉，配上六两水，这样做出来的饼层次丰富又松软。一张饼足够全家人当早餐吃，特别实在。
叠面饼时要注意最底层的饼要比上面大一圈，每层都要刷油撒盐。叠够五六层后，用底层面皮把整个包裹起来捏紧。
面团要盖保鲜膜发酵到两倍大，拿出来撒干面粉揉搓排气。分成大小均匀的面剂子后，每个都要擀成圆饼形状。
其实不同做法用量会有差异，有的配方说单饼用100克面粉。这种千层饼要反复折叠擀制，烤出来层次分明外酥里软。
烙饼要用中小火慢慢来，全程大概八分钟。一面金黄后翻面继续烙，中间鼓起就快熟了，按压回弹快就能出锅。
晚上和好面放冰箱发酵，第二天早上直接拿出来擀制烙饼，特别省时间。这样早餐几分钟就能搞定，全家都爱吃。
准备材料很简单，只需要面粉、酵母粉、食用油和盐这四样。500克面粉加5克酵母，用300克温水化开揉成面团。