建议选择进口的德国啤酒，尤其是黑啤，里面的酵母活性很强，风味十足，用这种啤酒做面包效果会更好。
在面包里放啤酒有什么好处
啤酒面包和贝果一样有很多故事，而且因为符合健康需求，越来越受大家欢迎，喜欢的人越来越多了。
啤酒还能起到增香的效果，让面包的味道更丰富，和普通面包相比会有独特的麦香和酒香。
要看用的是哪种啤酒。国产啤酒比如金龙泉这类，品质和进口啤酒差距较大，更像是兑水的饮料，不太适合用来做面包。
传统的啤酒面包表面会撒粗粒海盐，烤之前还要泡纯碱水，这样能中和喝啤酒时的酸性，后来才慢慢演变成各种形状和口味。
现在的啤酒面包有迷你形、长条形、环状、杖形、块状等，还会加芥末、披萨口味，甚至包果酱或花生酱，满足不同人的喜好。
啤酒酵母其实就是作用于麦类的菌种，而面包的面粉就是硬质麦类磨成的，所以放啤酒能辅助发酵，相当于天然酵母的作用。
听说啤酒面包最早出现在公元7世纪，形状像双手抱胸祈祷的样子，但其实最初的啤酒面包不是用啤酒做的，而是搭配啤酒吃的。