糯米粉和面不粘是怎么回事？

除了添加淀粉类食材外，还有一个简单的方法就是等糯米煮熟之后，用凉水给它冲洗一下。另外，在烹饪的过程中，如果你加入适量的油，也能起到减少粘连的效果，这样处理之后，糯米制品的口感和状态都会更理想。

其实可以在糯米粉里加点玉米淀粉或者土豆淀粉之类的食材，因为糯米面不粘主要是因为它里面含有的淀粉质量比较少。通过添加这些额外的淀粉，可以有效增加淀粉的含量，从而很好地改善不粘的问题，让面团状态更好。