最后进行焖制，将半熟的面条铺在烧开菜的砂锅中，盖上盖子，大火烧开后转成小火慢焖5分钟。打开盖子将面条翻拌一下，再盖上继续焖5分钟，最后开盖放入小白菜茎，用筷子简单翻炒均匀即可出锅。
砂锅焖面如何商用制作？
然后开始炒制底料，锅里倒适量油开小火，先放入八角和姜片炒出香味，接着加入葱段继续炒香。随后放入胡萝卜片翻炒一会儿，再下入洋葱块继续翻炒，让食材的香味充分释放出来。
接着处理葱姜，葱斜着切成段，姜切两片备用。面条最好自己制作，经过和面、饧面、下剂、抻条后，放入锅中煮到半熟状态，不用完全煮透，因为后面还要焖。捞出后过凉水沥干水分。
首先要把食材准备好，洋葱、胡萝卜和小白菜都要清洗干净。洋葱切成小块，胡萝卜切成菱形片，小白菜要把茎部留着分开处理，同时准备好几颗八角备用。
调味阶段，往锅里加入盐、味精、冰糖、生抽和老抽，充分翻炒均匀，使调料和食材融合。然后加入适量热水，开大火烧开。