玉米面发糕怎么做好吃？

处理好的玉米面团要混入白面和泡打粉，揉至光滑后放进刷油容器里发酵到两倍大。使用蛋糕模具能做出漂亮形状，记得表面要压实避免塌陷。

蒸熟的发糕需要彻底晾凉后再切块，刀要沾水防止粘连。最好切成六厘米左右的方块，这样大小刚好方便拿取，口感也会更加松软有弹性。

发酵好的面团表面要撒上提前切块的去核红枣，红枣既能增加风味又有天然甜味。蒸的时候一定要冷水上锅，大火烧开后转中火蒸足30分钟才能熟透。

首先准备好玉米面120克和白面160克，糖和泡打粉各50克和2克可选添加。将沸水倒入玉米面中快速搅拌晾凉，这是烫面的关键步骤哦。

酵母粉3克需要用100克温水化开，静置十分钟让它充分溶解。这个温度区间的温水最适合激活酵母活性，发酵效果会更好呢。