平底锅倒油烧至五成热，用小火慢慢煎，看到面糊定型后翻面，等两面都变成金黄色就可以出锅啦，外酥里嫩的柿子饼就完成啦！
发面玉米面柿子饼应该怎么做好吃
煎的时候一定要控制火候，小火慢煎才能让饼均匀受热，避免外面焦了里面还没熟，耐心一点才能做出完美的玉米面柿子饼。
烫玉米面的水量要掌握好，少量多次加开水，边加边搅拌，直到变成蓬松的絮状，这样处理后的玉米面更容易和面粉融合。
软柿子要选完全成熟的，这样甜度足够，不需要额外加糖，自然清甜的味道更能突出玉米面的香气，吃起来完全不腻。
将混合好的材料搅拌成稍微浓稠的面糊状态，注意不能太稀，否则煎的时候容易散开，保持合适的稠度是成型的关键。
煎饼时油量不用太多，薄薄一层就足够，面糊入锅后轻轻摊开，厚度控制在0.5厘米左右，煎出来的饼外脆内软特别好吃。
玉米面需要用开水烫成絮状，这个步骤特别关键！烫过的玉米面能更好地释放香味，之后再加入软柿子和面粉揉成面团，口感会更细腻哦。
首先准备材料，需要3个软柿子、150克面粉和50克玉米面，粉的比例是3:1，这样搭配出来的饼才会松软又带有玉米香气。