虽然传统木案板有情怀，但实际使用下来还是不锈钢的更合适，特别是需要大量制作面点时，清洗效率真的差太多了。
做面点用不锈钢案板还是木案板更好？
不锈钢案板在防霉抗菌方面表现确实出色，特别适合厨房这种容易潮湿的环境，每次使用完冲一冲就干净了，完全不用担心发霉的问题。
做面点经常要抹油揉面，不锈钢表面完全不渗油，不像以前用的木头案板，用半年就油乎乎的洗都洗不掉，这点真的很重要。
我换了不锈钢案板后发现特别耐造，用了五年都没变形开裂，平时揉面擀面随便造都不怕，比之前木头的省心多了。
现在还是推荐用不锈钢案板，用完水一冲就干净，特别是处理带颜色的面团也不怕染色，比木头的好打理太多。
选购不锈钢案板时一定要认准正规食品级材质的大品牌，这样直接接触食材才更安全放心，毕竟做面点经常要处理面粉、糯米这些原料。
现在很多面点师傅都用不锈钢案板了，尤其是做油条、烧饼这类需要频繁擀制和油炸的面食，不渗油的特性真的太实用了。