空气湿度是指空气潮湿的程度，一般用相对湿度表示，即空气实际所含水蒸气密度和同温下饱和水蒸气密度的百分比值。相对湿度过低或过高，人体都会有不适感，甚至对人体有害。虽然有人提到最高95%、最低15%的说法，但科学定义上范围是0到100。
空气湿度的最高值和最低值分别是多少？
在一定的气温条件下，一定体积的空气只能容纳一定量的水汽。当水汽量达到空气能够容纳的限度时，空气就达到了饱和状态，此时相对湿度为100%，水分不再蒸发。在高热夏季遇到这种天气，人体分泌的汗水难以蒸发，会感到闷热难以忍受。
从理论极限来看，空气湿度的最高值可以达到100%，这意味着空气中的水蒸气达到了饱和状态，水分不再蒸发。而最低湿度理论上可以回归到0，表示空气中几乎不存在水分子。虽然100%湿度在特定条件下出现，但0湿度在自然界中极为罕见，通常只是理论上的极端情况。
2003年我国发布的室内空气质量标准（GB/T18883）中规定，夏季制冷时，相对湿度以40%至80%为宜；冬季采暖时，应控制在30%至60%。此外，老人和小孩适合的室内湿度为45%至50%，而患有哮喘等呼吸道系统疾病的患者，适宜的室内湿度则在40%至50%之间。
当湿度明显降低时，人们浑身淌汗却很少会有“闷”的感觉。但如果冬天遇到低温高湿天气，人们又会感到阴湿寒冷。空气中湿度太小，同样会使人感到不舒服。因此，无论是过高还是过低的湿度，都会影响人体和动物的舒适度与健康。
对于家畜而言，一般以相对湿度50%至70%为宜。湿度太低容易引起粘膜、皮肤、蹄甲干裂，从而导致病菌等感染；湿度太高，则容易引起病菌与寄生虫滋生。高湿与高温结合会抑制畜体蒸发散热，易引起牲畜积热；高湿与低温结合则加大空气导热率，易加重牲畜失热而导致病害。
长时间生活在湿度较大的环境中，容易诱发风湿性关节炎等湿痹症。相反，当室内空气湿度低于40%时，灰尘和细菌容易附着在黏膜上，刺激喉部引发咳嗽，同时增加了患支气管炎、哮喘等呼吸道疾病的风险。因此，维持适宜的湿度对健康至关重要。
一般空气湿度的舒适范围还与季节和气温有关。夏季室温为25℃时，相对湿度控制在40%至50%比较舒适；冬季室温为18℃时，相对湿度控制在60%至70%较为合适。相对湿度通常与气温、气压共同作用于人体，人体感觉舒适的最佳相对湿度是49%至51%。
世卫组织对于健康住宅的室内湿度有明确标准，建议全年保持在40%至70%之间。当相对湿度处于40%到70%时，人体感觉最为舒适，且不易引发疾病。如果室内湿度过大，人体细胞可能会受到影响，出现恶心、便秘、食欲不振、烦躁、疲倦和头晕等症状。
人们通常将空气湿度划分为0到100的区间。在这个范围内，最适合陆地生物尤其是人类生存的湿度区间是35%到55%。如果湿度高于55%，环境会变得潮湿，此时室内需要开启除湿设备来调节；反之，若湿度低于35%，空气过于干燥，则需要加装加湿器来改善。