光瓶酒如何保存好?

装光瓶酒最好选密闭性好的容器,比如陶瓷坛子,里面的矿物质能让酒质更好。但坛子别太大,不然温度不均,装酒也别太满,防止高温溢出,装好后用保鲜膜把瓶口包严实再密封。

酒装好后最好放在地窖里,那里恒温恒湿利于自然老熟。温度太高酒会蒸发,太低又影响储存效果。每次取酒前用木耙搅拌一下,因为酒精和水比重不同,久了上下层度数不一样,影响口感。

还要定期检查容器有没有渗漏,一旦发现要及时处理,不然酒质会变差。白酒收藏一定要放在避光、阴凉、通风好的地方,阳光直晒会让酒标模糊,瓶口封膜也变脆,容易坏。

白酒的香型其实挺多的,像酱香、清香、浓香、老白干、米香、凤香还有兼香型等等,具体属于哪种香型,主要得看它是怎么生产工艺决定的,了解这些对保存也有帮助。

如果有专门的储酒柜恒温保存最好,能减少挥发。没有的话,环境温差别太大,相对湿度在70%左右合适。温度太高瓶盖容易长霉,环境温度最好别超过30度,这样存酒才稳妥。