水的使用量是关键哦！很多人可能不知道，空气炸锅虽然叫"炸"锅，但煮红薯必须加水。我试过没加水直接烤，结果外皮都焦了里面还没熟。正确的做法是加水到完全覆盖红薯的高度，这样蒸煮结合，红薯才会又甜又软，而且不会干硬。
空气炸锅烤地瓜需要加水吗
洗红薯的时候千万别偷懒，带皮吃的话更要仔细。我习惯用牙刷刷洗表面的纹路，这样吃起来更干净。加水后直接开火就行，不用浸泡，整个过程大概半小时左右。做好的红薯趁热吃最棒，放凉了会变黏，不过冷藏后再加热会有意想不到的甜蜜口感。
时间控制也很重要呢，我一般设定三十分钟，不过要看红薯大小。大个头的可能要延长五到十分钟。建议用筷子戳戳看，能轻松穿透就说明熟透了。这样做出来的红薯比水煮的更香甜，因为水分蒸发后糖分更浓缩，表面还会形成薄薄的糖霜呢。
水量一定要盖过整个红薯，这点特别重要！之前有次没完全淹没，结果上面部分烤干了，下面还夹生。建议水加到比红薯高一厘米的位置，这样蒸汽循环更好。煮好后汁水也别倒掉，可以直接喝，带着红薯香气的天然甜汤，冬天喝特别暖身。
用空气炸锅做红薯其实挺简单的，首先得把红薯表面的泥土彻底洗掉，尤其是坑坑洼洼的地方，洗完后直接放进炸锅的内胆里。这时候要注意，得往锅里倒清水，水量要完全没过红薯才行，这样才能保证受热均匀。接着调中火煮大约半小时，等红薯变软就能吃了，口感特别绵密。