空气炸锅预热很重要，温度到了再放食材。180度烤20分钟比较保险，但要看机器的脾气，有些需要15分钟就够。烤到中途一定要开抽屉翻个面，这样两面都能均匀上色。听到滋滋声就差不多了，最后几分钟可以刷蜂蜜水增亮。
如何用空气炸锅炸鸡翅根
鸡翅根其实营养丰富，含有大量胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤和血管都有好处。维生素A含量比青椒还高好几倍呢。处理时要先泡水去血水，这样口感会更清爽。捞出沥干后再用啤酒腌十分钟，能去腥增香，这个步骤不能省哦。
烤好的鸡翅根表皮微焦带脆壳，掰开能看到嫩滑多汁的鸡肉。如果喜欢更酥脆的口感，可以在最后五分钟调高到200度再烤一下。记得趁热吃最香，凉了的话用空气炸锅回温3分钟就能恢复酥脆。
腌制环节要讲究层次感：先用生抽打底调味，再撒上麻辣腌料抓匀，最后倒点啤酒轻轻揉搓。建议腌制20分钟以上更入味，我每次都会多腌些放着，第二天直接烤更方便。腌料比例可以根据口味调整，喜欢麻一点的可以多放花椒粉。
用空气炸锅做鸡翅根特别合适，油少还外酥里嫩。先把鸡翅根用腌料腌制两小时，二尔良腌料就很合适，之后放进炸锅设定200度烤15到20分钟，中间记得翻面让受热更均匀。这样做出来的翅根金黄焦脆，完全不会油腻。