怎样烤好烤肠？

烤肠前必须充分解冻，绝对不能直接冰冻烤。用微波炉或热水解冻，注意控制时间和水温，别让肠衣破了，解冻完记得擦干水分再上机烤。

解冻后的香肠控干水分放进烤肠机。人少就调低温比如60度慢慢烤，人多求快可稍调高，但一定要盯着，肠衣变黑变硬就老了。

用电饼铛做也很方便。香肠表面切小缝，不用太深，把小香葱塞进去。热锅倒油，放入香肠，先烤一分钟撒孜然粉。

微波炉高火先烤2分钟，拿出来翻个面再烤2分钟。出炉后刷上烧烤酱，撒上孜然粉，这样做出来的烤肠香辣入味，简单好吃。

吃烤肠讲究蘸料，虽然直接吃也行，但加点辣酱、酸甜酱或番茄酱，再撒点辣椒粉或孜然，风味更足，看个人口味搭配就行。

空气炸锅烤出来的油会被吸出来，表皮有微脆感。喜欢的可以蘸番茄酱或抹烧烤酱，这种做法健康少油，口感脆爽非常棒。

材料备好香肠和食用油。在香肠表面切花刀，分三列，间距1厘米左右。这样切能让味道进去，也能防止烤的时候爆裂。

继续烤到香肠金黄，淋上美极鲜味汁，再烤一分钟出锅。最后加点番茄酱，味道层次更丰富，葱香和酱香完美融合。

空气炸锅版本：去掉火腿肠外皮，斜切花刀。抹上橄榄油和烧烤粉，放炸锅200度先烤5分钟，反面再烤2分钟，外皮微脆不吸油。