甜面包制作通常不需要机器一直转动，正常逻辑应该是分阶段进行的。以我使用的这款美的面包机为例，在和面初期确实是持续旋转工作的，目的是让面粉和水充分混合形成面团。但随后的过程并不是机械地一直转，而是会出现‘转转停停’的节奏，这说明机器在根据程序设定进行间歇性操作。至于停止转动的时间点，大约在运行到1小时40分钟左右时，面包机就完全不再转动了。这之后进入的是发面和烘烤阶段，这两个阶段本身就不需要搅拌，所以电机停止工作是符合正常逻辑的。3个小时的总时长里，前面部分是机械运作，后面则是静置发酵和加热，并不是全程都在转。
