苏州面条为什么煮不熟？

其实苏州面条并不是煮不熟，而是煮的时间较短，面条表面虽然熟了，但内部可能还没完全熟透，这样吃起来会有嚼劲。

当你在苏州点面条时，可以提前告诉师傅你喜欢硬面还是软面，硬面煮的时间较短，看起来可能没熟，但其实这是当地特色口感。