加工干挂面为什么煮不熟？500克挂面有多少根？

加工干挂面煮不熟可能和添加剂有关，制作时为了让面条更耐储存，厂家可能会添加碱类物质，这会让面条结构变紧密。煮的时候水分不容易渗透进去，自然要多花些时间才能熟透。

煮挂面最忌心急，特别是密度高的干挂面。建议水开后中火煮8分钟，再关火焖3分钟，这样面条中心也能熟透，不会出现外烂内硬的情况。具体时间要根据面条粗细调整。

500克荞麦挂面大约有900根左右，这个数量是按每100克约180根计算的。不过普通挂面的粗细不同，实际根数可能有出入，减肥的话荞麦面确实是个不错的选择。

我试过用冷水下锅煮挂面，效果真的不错！水温慢慢升高能让面条均匀受热，这样煮出来的面条既不会夹生也不会过烂，口感特别软滑，大家不妨试试看。

挂面的盐分比手擀面高很多，这可能影响我们对'熟'的判断。煮的时候建议提前尝汤的咸淡，盐放多了会让人觉得面条已经煮透了，但其实内部可能还没完全熟。