压面机粘面是怎么回事？

压面机出现粘面现象，通常是因为和面时水分加多了，导致面团整体偏软，粘性变大，从而容易附着在机器部件上。

如果面团的比例掌握得当，软硬适中，压面机就能发挥最佳效果，压出来的面条不仅表面光滑，而且口感劲道好吃。