使用破壁机制作粥品最大的优势就是速度快，只要提前把谷物泡好，大概20分钟就能完成一顿早餐，非常适合忙碌的上班族。虽然牺牲了部分口感，但这种省事便捷的方式能让人在短时间内吃到热粥。
熬的粥和破壁机打的粥有什么区别？
从粥的物理状态来看，熬制的粥并没有完全糊化，米汤和米粒是分离的，有一定的稠度但不会过于浓稠。相比之下，破壁机打的粥更加溶烂，食材纤维被彻底打碎，与水充分融合，呈现出均匀的流质状态。
如果家里有条件，像退休在家的老人可以选择自己熬粥，用温火慢慢炖煮，这样做出来的粥口感极佳，香气浓郁。虽然上班族因为时间紧张难以做到，但为了健康和生活质量，有时间时还是建议多花点心思熬粥。
熬出来的粥，里面的食材形状都还在，大米、豆类或者肉块都能清晰分辨出来，保留了食材原本的颗粒感。而破壁机打的粥，所有食材都被粉碎搅拌成了糊状，完全看不出原来的样子，整体口感非常细腻顺滑。
这里要特别提醒一点，无论是哪种做法的粥，对于血糖偏高的人群来说都需要格外谨慎。特别是晚上食用粥品，因为粥容易消化吸收，会导致血糖迅速升高，所以血糖高的人晚上尽量不要喝粥，以免加重身体负担。