如何用破壁机做米浆

关键的第一步是大米浸泡，需要提前3到5小时将大米加清水泡软。这样泡过的大米打出来的米浆口感更细腻美味。泡好后记得倒掉大部分水，只保留大约超过米面2厘米高度的淘米水即可。

将大米、保留的淘米水以及蒸熟的米饭全部倒入破壁机内。此时不要直接启动大功能，先选用下方的点动功能。每次运行约30秒就停止，观察米粒状态，如果没碎就再点动30秒，直到完全变成米浆为止。

想要用破壁机打出顺滑的米浆，准备食材很有讲究。建议按400克大米搭配100克蒸熟的米饭这个比例来准备，还可以加入1到2勺食用油增加香气。如果喜欢坚果味道，也可以额外添加花生或核桃等配料。

如果你追求的是热腾腾可直接食用的熟米糊，那操作步骤就简单多了。直接开启破壁机的米糊功能，无需复杂的点动操作，大概2到3分钟后，一锅冒着热气的香浓米糊就可以端上桌享用了。