炊具一般分为陶制和青铜制两大类，普通老百姓家里大多用陶制的，青铜炊具则多是贵族才能使用，毕竟青铜在古代算是比较贵重的金属材料。
什么是炊具以及炊具有哪些种类
第三类是调理用具，像调理用的台面，还有整理、切菜、配料用的工具和器皿。现在科技发展了，家里也多了食品切削机、榨汁机、调制机这些方便的电器。
野炊时用的炊具就比较简单了，一般需要准备火来加热食物，还有筷子、碟子、刀、勺子、剪刀这些常用的工具，当然也不能忘了带上调味品，这样做饭才有味道。
镬其实就是无足的鼎，跟现在的大锅差不多，平时主要用来煮鱼肉之类的食物。不过到后来，它成了一种酷刑工具，会把人扔进镬里活活煮死，想想都让人毛骨悚然。
鬲和鼎长得挺像，不过它的足是空心的，还和腹部连在一起，这样能更好地接受热量，让食物更快煮熟。因为它主要就是当炊具用，所以体积比鼎小一些，但实用性很强。
厨房用具主要分五大类呢！第一类是储藏用具，包括冷藏食品的电冰箱、冷藏柜，还有存放餐具炊具的底柜、吊柜这些，能让厨房的东西都收拾得整整齐齐。
第四类是烹调用具，常见的有炉具、灶具，还有炒菜用的锅铲、盛菜的盘子这些。现在厨房电器越来越多，像电饭锅、电磁灶、微波炉、微波烤箱都成了很多家庭厨房里的常客。
我国古代炊具种类丰富，像鼎、镬、甑、甗、鬲都是常见的。鼎最早是陶制，后来用青铜做，圆形腹配三足，还有两耳方便抬举，能用来烧烤或烹煮整只动物，夏禹时的九鼎更是象征国家权力的传国之宝。
餐具就是用来分发或者拿取食物的器皿和用具，有成套的金银器具、茶具酒器，也有玻璃器皿、盘碟托盘，还有各种不同用途的容器和手持用具，种类特别多。
第五类是进餐用具，主要指餐厅里的家具和吃饭时用的餐具器皿，比如餐桌、餐椅，还有碗、筷、碟子这些，让吃饭的时候更方便舒适。
日常用的餐具里，瓷器餐具是最常见的。瓷器餐具根据制作原料还能细分，像白瓷餐具、骨瓷餐具、贝瓷餐具这些，每种都有不同的特点和质感。
甑是用来蒸饭的用具，形状有点像现在的蒸笼，底部有很多孔眼。用的时候要放在鬲或者釜上，水煮开后蒸汽透过孔眼把食物蒸熟，最早是陶制的，后来也用青铜做。
第二类是洗涤用具，有提供冷热水的系统、排水设备、洗物盆和洗物柜。洗完东西后产生的垃圾，得用垃圾箱或者卫生桶装起来，现在很多家庭还会装消毒柜和食品垃圾粉碎器。