水蒸气蒸馏的原理是什么

在有机合成中，许多反应需要在较低温度下进行且产物需及时移除，此时水蒸气蒸馏就非常适用。当水蒸气与有机溶剂混合后，两者在共沸点的蒸气压叠加会降低物质的沸点，从而通过蒸气带出生成的挥发性产物，这种操作既避免高温破坏物质，又持续推动反应正向进行。

水蒸气蒸馏的核心原理是利用不同液体混合后产生的共沸现象。当两种或多种液体共存时，它们的蒸气压会相互作用，形成固定比例的共沸混合物，比如乙醇和水在共沸时会保持约95%乙醇和5%水的特定比例，这使得分离过程可以通过蒸馏实现。