当微波炉完成自动烹饪后，将鱼盘移出，依次在鱼身铺上姜丝、香菜梗和葱丝。最后要烧一锅冒青烟的热油，均匀浇淋在顶层的葱丝上激发出香味。
格兰仕变频微波炉如何清蒸鱼
选择'清蒸鲜鱼'功能后，根据实际鱼重在控制面板上设定对应重量参数，机器就会自动匹配烹饪时间和火力。这时候可以准备姜丝、葱丝和香菜梗，切成细丝备用。
使用微波炉清蒸时，建议在鱼身覆盖食品级保鲜膜，高火加热4分钟后取出。撕膜时要小心避开蒸汽，用筷子快速挑除蒸软的葱姜片，这时鱼肉已达到刚熟的状态。
葱姜蒜的处理有讲究：葱白切段垫底，姜切片塞进鱼肚，蒜切段铺在鱼身。有的做法会添加豆瓣酱增香，但传统做法更推荐用蒸鱼豉油，最后淋热油时温度一定要够高。
处理鲈鱼需要先彻底清除鱼腹内的黑膜和脊柱处的血线，用清水反复冲洗至没有血水残留，这样能有效去除腥味。接着在鱼背上划一刀，方便后续均匀受热，整条鱼用料酒涂抹全身后，在盘底垫上大葱段支撑鱼身。
腌制环节很关键：将处理好的鱼用生抽、蚝油、料酒按摩全身，特别是划开的刀口处要重点涂抹，静置15分钟让鱼肉充分吸收调味料。有位大厨分享过秘诀，腌制时加入少许白糖能提鲜。
装盘也有讲究：先铺姜丝打底去腥，中层放香菜梗增香，最上层铺满葱丝。浇油时要沿着盘边慢慢淋，让高温油逐渐渗透每层配料，最后沿盘边注入蒸鱼豉油更显层次。
格兰仕微波炉内腔空间充足，可以完整放入大号餐盘。操作时需要先将专用水盒注入清水，悬挂在炉腔内部，这个设计能保持清蒸过程中的湿度，让鱼肉更加嫩滑不干柴。
使用微波炉清蒸鱼时，有个省时技巧：在机器工作的间隙准备配料，切好葱丝姜丝后，用冰水浸泡使其卷曲成型。当提示音响起时，立刻进行摆盘浇油，保证葱丝脆嫩。
火候控制要注意：普通微波炉可设置中高火20分钟，但如果有变频功能，建议选择60%功率加热15分钟。用筷子插入鱼肉最厚处，能轻松穿透且不粘筷子就表示熟透了。