腌制环节很关键哦！在牛肉块里加一勺料酒去腥，再倒点醋、酱油调色提味。盐只要撒一小撮就够了，最后撒些十三香和芝麻油抓匀，记得戴手套揉搓让味道渗进去。
用微波炉怎么做出好吃的烤牛肉
小贴士要记住：如果用羊肉代替牛肉的话完全可行，调料配比保持不变。微波炉功率不同的话，建议前两次使用时多观察状态，熟练之后就能掌握自家机器的脾气啦。
烤好后的牛肉要马上撒孜然粉和辣椒面，喜欢孜然味重的可以多撒点。刚出炉的肉表面会有焦香感，内部保持嫩滑的秘诀就是中间翻面步骤千万别偷懒，不然容易烤干或者糊掉。
把腌好的牛肉整齐码在刷了油的烤盘里，注意别叠太多层。放进微波炉之前先定16分钟，烤到中途10分钟的时候要暂停，用筷子挨个翻面，多余的汤汁可以倒掉些，这样才不会水汪汪的。
准备牛肉的话，建议选肥瘦相间的部位，像牛腩或者牛肋条都不错，这样烤出来的肉会更香。先把牛肉切成小块后记得泡水控掉血水，这一步能去掉腥味。