光波炉和普通微波炉的核心区别在于加热元件，普通微波炉用铜管或石英管，而光波炉改用卤素管。这种改变让升温速度更快，冷却时间短且不易烤焦食物表面。
微波炉做蛋糕应该用光波还是微波模式
打发好的蛋清要分两到三次拌入蛋黄液，每次添加后都要轻柔翻拌到完全融合再加下一次。最后将混合好的面糊倒入刷过油的容器，放进微波炉用中高档加热五分钟。
如果中途发现蛋糕没熟透，可以追加一分钟加热时间。取出时务必戴防烫手套，把容器倒扣在盘子上脱模。注意微波炉内壁要擦干水分，避免加热时产生蒸汽影响口感。
光波其实属于辅助烧烤功能，单独使用时光波炉等同于电烤箱。现在市面上的光波微波炉都支持三种模式：纯微波、纯光波、以及两者组合加热，功能上完全覆盖普通微波炉。
用微波炉做蛋糕建议选择普通微波模式即可，不需要使用光波功能。微波主要通过水分子振动产生热量，能快速让蛋糕面糊内部熟透，而光波更适合表面烧烤或烘焙上色。
准备材料时需要分离四个鸡蛋的蛋黄和蛋清，低筋面粉80克搭配5克泡打粉提前混合均匀，记得把结块的面粉搅散。蛋黄部分要先加40克白糖、牛奶和少许食用油充分搅拌融合。
从硬件成本来看，光波管比传统加热管只贵了几元，因此现在多数微波炉都配备光波功能。不过要注意，带光波的微波炉通常是单面加热，上下都有加热管的纯光波炉才适合烘焙面包。