关于杀菌效果，手洗碗通常水温不超过40℃，这对消灭细菌意义不大。全自动洗碗机则采用75℃智能高温漂洗，配合深紫外彻底杀菌抑菌技术，杀菌率高达99.9%。高温能使细菌蛋白质变性失活，比如60℃可杀轮状病毒，65℃可杀甲肝病毒，能让人吃得更放心。
食堂洗碗机和手洗哪个洗得更干净
除了干净和卫生，洗碗机在硬件设计上也很先进。它搭配涡流式水软化系统，利用食品级软化树脂吸收水中钙镁离子，避免硬水结垢污染餐具，让餐具长时间光洁如新。全程封闭式洗刷、烘干、消毒，无需用到百洁布等工具，让厨房环境洁净度上升一个档次。
很多人尤其是老一辈常认为机器不如人手靠谱，觉得碗筷肉眼看着干净就行，不需要依赖机器。但事实上，全自动洗碗机集洗涤、消毒、存储三大功能于一身，相比手洗在减少细菌接触、去污、杀菌等方面都有强大优势。它能让厨房变得更轻松，满足年轻人对时尚生活品味的追求。
手洗往往依赖人力，爱干净的人刷一个碗也要卖力几分钟，半小时下来就筋疲力尽了，很难保证每个角落都洗干净。而洗碗机采用高压高温水流反复冲刷，能清除顽固油污，这种去污力度是人力无法比拟的。再加上超长喷臂实现全域洗净，不留死角，清洁效果更彻底。
从卫生角度分析，手洗其实更容易滋生细菌。我们平时用的百洁布、橡胶手套和干毛巾，即使再注意清洁，也难免成为细菌滋生的温床。而且手洗时，细菌会通过接触转移到餐具上，温水虽然能去油污，但对消灭细菌毫无意义，相比之下，洗碗机能避免这种交叉污染。