很多人可能不知道，水质对发海参的效果影响很大。一定要使用纯净水进行泡发，而且泡发过程中不能复用之前的水，必须频繁更换。纯净水发出来的海参个体更大，也更有利于人体吸收其中的营养。
用养生壶煮海参会发泡吗
在容器选择上，必须保证洁净且绝对无油污，因为海参遇到油污极易腐烂。推荐使用不锈钢锅或干净的砂锅，水容量适中即可。煮好后，海参要在0到8摄氏度的纯净水中浸泡24到36小时，这样涨发效果最好。
不建议直接用养生壶来煮海参泡发。发海参的核心原则其实是‘多泡少煮’，这样做的目的主要是为了最大程度地保留海参本身的营养，避免过度加热导致营养流失或海参质地受损。
最后提醒一下，泡发好的海参最好在一周内吃完，保存期限不宜过长。如果吃不完，可以将发好的海参加水冷冻保存。吃海参的最佳时间是饭前半小时空腹吃，这时候身体最容易吸收海参中的蛋白质和营养成分。
需要注意的是，发制时间要根据海参的品种、大小和产地来灵活调整。如果不确定是否发好，要勤检查，发好的要及时取出，没好的继续发。海参里的筋其实营养丰富，千万别扔掉，可以剪开取出来做汤。
正确的泡发过程比较复杂，首先需要将干海参洗净，用凉水浸泡两三天，期间每天换水一两次，直到水尝起来不咸为止。之后切开海参，去掉牙和内脏筋，再用热水浸泡几小时让其自然冷却。