秋游便当可以这样做：准备米饭、紫菜、培根、胡萝卜、黄瓜、酱牛肉、生菜、鸡蛋、水果、干豆腐、香肠、香葱和大虾。首先制作培根金针菇卷，用牙签固定。然后准备寿司材料：煎鸡蛋，胡萝卜切条焯熟，酱牛肉切条，黄瓜切条。用干豆腐和胡萝卜制作太阳花装饰。接着制作厚蛋烧：将三个鸡蛋打入碗中，加入香肠粒、香葱花、少许盐和胡椒粉，平底锅煎熟。将米饭平铺在紫菜上，铺满卷的材料，卷好寿司并切段。用方形锅子煎厚蛋烧，再用米饭捏出大白形状，用紫菜剪出眼睛贴上。最后将厚蛋烧从一头卷起来，切段即可。
如何为3-4岁儿童准备秋游便当和4-6岁儿童秋季午餐菜谱？
4到6岁儿童的秋季午餐还有另一种简单安排：周一可以喝猪肝鸡蛋汤，吃可乐鸡翅、香煎龙利鱼和面条。周二有葱炒鸡蛋、橙汁虾仁，配上玉米山药排骨汤和包子。周三吃醋溜土豆丝、可乐翅根，喝栗子红薯鸡汤，搭配煎饺。周四推荐竹笋老鸭汤、番茄虾仁豆腐、青椒肉丝和米饭。周五可以准备海米白菜汤、糖拌西红柿、麻婆豆腐和花卷。周末还可以做炸酱面、红烧牛肉等，变化多样。
另一份秋季午餐参考：周一准备金银饭（大米和小米），土豆炖牛腩（加土豆丁、牛腩丁、红萝卜丁、香菇），番茄炒鸡蛋，再配一个菌菇汤。周二做鸡丁刀削面，用鸡脯肉丁、番茄、香菇、木耳和青菜，搭配酱香饼。周三来一份五彩炒饭，用米饭、火腿肠、红萝卜、鸡蛋和青菜，配紫菜蛋花汤。周四炒面，配料有豆芽、面条、瘦肉丝，再喝青菜鸡蛋汤。周五简单吃米饭和鸡块土豆。这样每周都有变化，营养也全面。
对于4到6岁的儿童，秋季午餐可以这样安排：早餐可以吃提子面包配低脂奶，上午茶来点猕猴桃。午餐推荐肉末蒸蛋、白灼菜心和糙米饭。下午茶可以煮玉米。晚餐则做豆角炒鸡柳、上汤白菜配米饭。这样一天的营养搭配比较均衡，既有蛋白质，也有蔬菜和水果，适合孩子的生长需求。
如果家里有三四岁的小朋友要参加秋游，建议准备一些打开就能直接吃的食物，这样方便孩子食用。可以做一些三明治，或者烤鸡翅、鸡米花，买一些小蛋糕。另外，将小番茄或葡萄洗净，装在小饭盒里，孩子洗手后就能直接拿出来吃，还可以和小朋友们分享。这样既方便又卫生，很适合幼儿园组织的秋游活动。
秋游时如果每人要做两三道美食，可以考虑卤菜，因为携带方便而且受欢迎。时间宽裕的话，前一天卤一些鸡爪、鸭爪、豆腐干、莲藕等。做法很简单：将菜品清洗干净，准备卤料如桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒等，用纱布包好。锅中烧水，加入卤料包、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒和冰糖。先放难熟的肉类卤一个小时到一个半小时，素菜卤半小时左右。卤好后不要立即盛出，在卤水里泡上一晚上，第二天吃会更入味好吃。
除了烧烤，还可以准备辣香鸡，让大家眼前一亮。主料用一只三黄鸡，辅料有鸡蛋、面包粉、干芡粉、白芷水、姜、花椒、八角、葱、蒜蓉、花生酱等。调料包括盐、鸡精、胡椒粉、五香辣椒粉和料酒。制作时先将鸡肉洗净晾干，用调料抹匀腌制一小时，放入卤水中浸泡煮熟，捞出晾凉砍块。然后将鸡蛋、面包粉、芡粉、盐、味精、蒜蓉、花生酱调成糊，包裹鸡块，下入六成油锅中炸至酥脆。捞出切小块放入保鲜盒，带上五香辣椒粉，秋游时享用非常美味。