吐司其实是英文toast的音译，粤语里也叫多士，本质上就是经过烘烤的听型面包。用带盖烤听烤出来的切片会呈正方形，特别适合做三明治，而不带盖的烤出来则是长方圆顶形的大面包。
吐司和普通面包的区别在于形状和口感。软质的是三明治面包，而厚硬一些的就是吐司。在欧美早餐里常见这种面包，香港茶餐厅也会用方包烤制后夹入奶油、果酱等配料，做成热食的经典搭配。
制作吐司的原料其实和普通面包差不多，主要用小麦粉、酵母、鸡蛋等调成面团。不过它需要放在专门烤面包的机器里烘烤至香脆，这个机器在香港被叫做多士炉，烤好的吐司两面金黄，口感酥脆。
从食品分类来说，面包属于用五谷磨粉加热制成的焙烤食品。整个过程包括分割面团、发酵、烘焙等步骤，和吐司的制作流程基本一致，区别在于最后成型的器皿不同，吐司要用到特殊的长方形烤听模具。