台湾夜市常见的碳烤三明治，用炭火烘烤吐司，面包带有特殊炭焦香。包肉片、小黄瓜、鸡蛋或店家独门酱料，一口咬下浓浓古早味。在家可用平底锅干煎代替。做法：鸡蛋和梅花肉排煎好，吐司沾奶油煎香，挤美乃滋，放方形生菜和番茄片，压紧插牙签对切。小贴士：馅料要处理成跟土司一样大小的方形，口感更丰富。
三明治能保鲜两年，你敢吃吗？怎么做才好吃？
关于三明治用的甜面酱，做法是先用油和面这样比较酥，两块面叠在一起煎，上面那层会鼓起来，把鸡蛋倒进去，涂上甜面酱，喜欢辣可以加辣椒酱，卷点生菜就好了。港东食品做这个有十多年历史了，服务也比较靠谱，可以看看他们家的甜面酱产品。
库克太太三明治源自法国，法文叫Croque Madame。基本做法：两片土司夹生火腿、起司、乳酪白酱，上面撒帕马森起司，进烤箱烤到起司融化，再放颗半熟蛋。没有蛋的版本叫库克先生。做法也不难，先做白酱涂抹吐司，铺火腿，盖第二片吐司，再抹白酱铺乳酪，中间留洞，180度烤15分钟，取出放生蛋黄即可。
这种三明治开袋即食，从BBC视频里试吃的士兵反应来看，貌似还不错。当然再怎样也只是速食品，但它已经彻底改变了战地食物补给现状。如果效果真这么好，假以时日，我们或许可以通过自动售货机买到这种三明治了。
保鲜两年的三明治你敢吃吗？这项技术来自美国军方，目的是解决战地食物补给难题。以往战地用硬面包时常变质，后来有了预制食品但味道差。现在终于有了突破：一种能保存长达两年的三明治诞生了，关键是味道跟新鲜比起来还不赖，彻底改变了战地食物补给的现状。
三明治的来历挺有意思，跟赌博有关！18世纪时约翰·孟塔古三明治伯爵是个沉迷桥牌的大赌徒，常常玩到废寝忘食。他妻子为了方便丈夫打牌时也能好好吃饭，发明了这种食物。伯爵的朋友品尝后都觉得美味，于是以三明治命名，迅速在英国流传开来。三明治冷热咸甜都好吃，做法简单但种类变化多端。
这种神奇三明治的保鲜原理其实不复杂。不让食物腐烂无非控制两个因素：水和氧气。完全脱水不可能，但控制水分非常重要，他们用蜂蜜、糖、盐等不同润湿剂来锁住水分。每个密封包装里还装有去氧剂，里面装满铁屑，氧气进来先与铁屑反应，不会接触到三明治，从而防止变质。