用大锅煮豆浆大火好还是小火好？

煮豆浆应该先用大火快速烧开，等沸腾之后马上转成小火慢慢熬，这样既节省燃料又能把豆子的香味熬透。

如果从头到尾都用大火，不仅会因为水分蒸发太快导致豆浆浓度不足，还会让锅底容易糊掉，反而影响口感。

用小火慢熬的时候，豆子里的蛋白质和钙质会慢慢释放到水里，这样的豆浆喝起来更香浓，营养价值也更高。

记得煮豆浆的时候不要着急，慢火细熬才能把豆类的营养完全激发出来，出来的豆浆才会又营养又好喝。

豆浆是很好的高蛋白饮品，补钙效果也很不错，正确的火候掌控是关键，大火烧开后小火慢煮才是王道。