高压电饭锅煮鸡蛋需要几分钟

高压电饭锅煮鸡蛋确实需要十分钟左右，不过我平时还是喜欢用普通锅煮。毕竟高压锅更适合炖肉煲汤这类需要长时间炖煮的食材，煮鸡蛋的话容易把握不好火候，容易煮老啦。

要注意煮太久反而会让营养流失哦，鸡蛋煮到蛋黄刚凝固的状态最理想。这时候人体吸收蛋白质的效率能达到最高，建议时间控制在十分钟以内，超过的话口感和营养都会打折扣呢。

其实煮鸡蛋用普通锅更合适呢，冷水下锅慢慢加热，等水沸腾后调小火再煮两分钟，关火闷五分钟。这样煮出来的蛋清特别嫩滑，蛋黄也刚好凝固不会干硬，要是赶时间的话开锅后煮五六分钟也成。