蒸蛋器的主要原材料通常是不锈钢和塑料，其中不锈钢材质最为常见。这种材料具备耐高温、抗腐蚀的特性，适合长期接触高温蒸汽环境，能够确保蒸制食品时的卫生与安全。
蒸蛋器的底部设计往往带有排水孔和蒸汽孔，这些结构能有效排出蒸煮过程中产生的冷凝水，避免水汽积聚影响食物口感，同时保留食材的营养成分。
对于高端外销款蒸蛋器，蒸碗通常采用食品级304不锈钢制造。这种材质符合国际安全标准，高温下不会释放有害物质，适合直接接触食物，耐用性也优于普通金属。
中端价位的蒸蛋器多使用201不锈钢制作蒸碗。虽然成本较低且具备基本功能，但这类材质并非严格食品级，长期使用可能出现轻微氧化现象，建议初次使用前充分清洁。
低价劣质蒸蛋器可能采用410不锈钢材质，这种材料在反复加热后容易发黑氧化，可能析出重金属成分。一旦发现蒸碗变色应及时更换，避免摄入有害物质损害健康。