加水环节要特别注意水位，参照料理机杯壁上的刻度线加入适量清水，一般来说加到中间位置比较合适，水量过多会导致溢出，过少则可能影响米糊质地。
如果你打算在餐边柜附近安装插排轨道，定位在距离柜体大概10厘米处是比较合理的。安装方法很灵活，既可以粘贴也可以打孔，完成后只需连接线路或插入插头即可实现供电。
醒发好之后，要在面糊上撒点干粉防粘，然后把它拿出来揉成面团。接着把大面团分成大小相等的小份，每一份都要揉成光滑的圆球形状。
如果是配合电煲水使用的月子桶，专家建议的容量也是60升左右，这样水量比较充足，洗澡会更舒服。
千万别让小笼包的面团发酵，否则面粉膨胀后会像海绵一样把汤汁吸干。那样吃起来不仅口感不对，整个包子的风味都会受影响。正确做法是用好面粉醒面出筋，保持面皮的韧性。
