不同温度对保质期影响超大！10℃最多放两天，但调到0℃居然能存11天。不过家庭冰箱很难精准控温，还是建议随买随吃最安心。
如何做好三文鱼的保鲜？
超市里展示用的冷藏柜其实特别适合存三文鱼，温度恒定还能避光。家里没有专业设备的话，可以把鱼整条埋在碎冰里，上面再盖层冰袋。
要是计划多囤几天，建议直接冷冻保存。不过解冻后的三文鱼肉质会变散，生吃就不合适了，更适合切块炖汤或者煎至两面金黄。
如果三文鱼只需要保存1-2天，可以用保鲜膜紧紧包住后放进冰箱冷藏室。这样能锁住水分和鲜味，但记得尽快吃掉才能尝到最佳口感哦。
新鲜鱼鳃一定是鲜红色的，要是看到发棕千万别买。我闺蜜就是靠这个诀窍，每次买的三文鱼都带着海水清香，煎出来特别香。
专业保鲜需要控制温度在0-4℃之间，环境要保持低温潮湿。我试过用带排水孔的塑料箱装鱼，底部垫碎冰时记得铺层保鲜膜防止鱼肉直接接触水。
挑三文鱼要先看鱼鳞，必须完整亮泽像刚捞上来的。有次买的鱼鳞掉了好多，回家吃着果然有腥味，选鱼还得仔细点。
按压鱼肉时要有明显的回弹感，手指压下去能立刻恢复原状才是新鲜的。如果按下去留个坑，说明已经不新鲜了，这种我绝对不要。
发现冰融化后一定要及时倒掉冰水，换新的碎冰继续覆盖。有次我偷懒没换水，第二天三文鱼表面就发黏了，这个教训超深刻！