其实红茶不太适合用煮茶器来蒸煮，这是有原因的。红茶的原料等级通常很高，大多是一叶一芯或者芽头非常嫩的茶青，冲泡的时候为了避免烫伤娇嫩的茶叶，只能用80度左右的水温。用煮茶器蒸煮温度过高，反而会破坏红茶的口感和品质。
蒸汽煮茶器煮红茶可以吗？尺寸红茶是什么？
铸铁锅当然可以用来煮茶。铁锅烧水升温快，保温时间也比不锈钢锅长很多，高温注水能充分激发和增强茶叶的香气。特别对于陈年普洱茶来说，存放时间久了，必须用足够高的水温才能把深藏的茶香和韵味完全释放出来。用铸铁茶壶煮出来的水属于软水，喝起来口感醇厚甘甜，能有效改善茶汤的口感。铁锅还有一个出名的地方是烧出来的开水没有金属味。科学家发现铁是人体造血必需的微量元素，成年人每天需要摄入0.8到1.5毫克的铁，缺铁会影响智力发展。实验证明，用铁锅烧水做饭可以有效增加人体对铁的吸收。
蒸汽煮茶器煮红茶完全没问题，这一点可以放心。红茶属于完成发酵的茶类，经过炒制熟化，耐泡程度远高于绿茶。不像绿茶那样泡久了味道就会变淡，红茶在蒸煮过程中能保持比较稳定的口感和香气，适合用蒸汽煮茶器来慢慢煮出滋味。
所谓尺寸红茶，指的是根据茶叶在茶树上的部位以及制成后的茶叶形状，对红茶进行的不同规格分类。主要规格包括：Tip也叫毫尖，是茶叶最顶端还没展开成叶的芽尖；P代表白毫；F代表片茶，是比碎白毫更小的细片；S代表小种茶；D代表茶粉或抹茶；CTC则代表切碎、撕裂、卷曲的红茶。
煮红茶的时候千万别着急，水烧开了先不要关火，要耐心等待最初的茶水从蒸茶器的出水口慢慢溢出来。刚开始溢出来的其实是茶水的泡沫，有人把这层泡沫叫做茶血，就好比煲肉汤时要把肉先过一遍水一样，茶血是不能喝的。等过几分钟茶血消失之后，才能正式开始享用红茶。