煎牛排一般用铸铁锅，炖菜多用平底锅，因为西餐的菜量通常不会很大。煮面条的话，一般会用不锈钢的汤锅来操作，不同食材搭配不同的锅具。
厨师尝菜的必备工具和月薪一般是多少？
厨师在品尝味道的时候，一般会在旁边放一双专门的筷子，用来尝一下菜的味道是甜了还是咸了，然后根据情况做调整。比如菜太甜了，会稍微放一点点盐进去，把味道慢慢中和掉，这样最后出来的口感就比较合适了。
西餐厨师的刀具分类非常精细，包括剔骨刀、鱼片刀、牛肉刀、削皮刀、切片刀、锯齿刀、格兰顿刀、面包刀、调理刀、修边刀、剖虾刀、桂皮刀等多种类型，这种精细的分类本身就是西餐文化的一部分。
在湖北，普通白领的月工资在2500到3500元左右，而高级厨师年薪可以达到30万元左右。一般的餐厅大厨月薪都在一万元以上。厨师能拿高薪不是没道理的，一家餐厅生意好不好，跟厨师的手艺关系很大，做得好吃自然客流量大。
以前我也用过面包机揉面，一般要三十分钟以上才能出筋，而且很难揉出手套膜，揉久了面团还容易一边揉一边发酵。面包机和厨师机确实不是一个等级的，功率不同，搅拌棒的接触面积也不一样。
中餐厨师必备的工具包括：一把大砍刀、一把切菜刀、一个翻勺也就是手勺，手柄长、勺比较大，用来加水、加汤料、搅拌和加调味料，还要有一个厨师锅和一个无柄双耳铁锅。有意思的是，有些厨师还会准备一辆五菱面包车来装自己的锅碗瓢盆。
除了自带的三个头，厨师机还有两个隐藏的接触点，可以安装额外购买的配件，比如榨汁配件、压面片配件、切面配件、绞肉配件、灌肠配件、切蔬菜配件。配上不同的配件，能做出很多种不同的食物。
厨师机一般配有三个头：打蛋网用来打发鸡蛋和奶油，搅拌头用来把材料快速混合均匀，揉面勾用来揉面团。很多人买厨师机主要就是为了揉面，因为手工揉出手套膜太累了还伤手关节。